איך להכין אספרסו כמו מקצוען

כולנו אוהבים קפה - הפעם בחרתי להציג מדריך קצר לאספרסו מושלם. העקרונות תמיד חוזרים על עצמם: טיב המוצרים, איכות מכונת הקפה ויד האומן.

סרטון הסבר לאספרסו מנצח

מכונות קפה

אוהבים קפה? (רובכם יענו עכשיו: "כן!"). גם אנחנו. ולא סתם אוהבים, אלא רוצים אותו רותח, איכותי ועשיר, ממש כמו בבית קפה. זה לא שנמות מכוס קפה מגורען רגיל או אפילו אינסטנט אבל רובינו מעדיפים באופן גורף קפה משובח ממכונה איכותית ומקצועית. אם פעם מכונת קפה הייתה בגדר מותרות לעשירים בלבד או לבתי עסק ומשרדים, היום אנשים רבים יכולים כבר להרשות לעצמם מכונת קפה הביתה וגם יש מספר סוגים לבחור מהם בעיצובים מרהיבים. אז בואו נעשה קצת סדר בסוגים השונים כדי שתדעו מה אתם קונים.

סוגים שונים של מכונות קפה

נבחין בין שלושה סוגים עיקריים של מכונות קפה שיש היום לרכישה בשוק – מכונה אוטומטית, חצי אוטומטית או ידנית. לכל אחת יתרונות וחסרונות בתחום השליטה בהכנת הקפה, העלות והנוחות. להלן:

• המכונה הידנית – אפשר לומר שזוהי מכונה למשקיענים חובבי קפה. זוהי מכונה שמופעלת ידנית לחלוטין, מה שמאפשר שליטה מלאה על לחץ המים והכמויות. למרות שזו כביכול המכונה הפשוטה יותר מבחינה מכנית, הידע שצריך בהכנת קפה באמצעותה הוא המורכב ביותר מבין הסוגים. ולכן, אם אתם אוהבים קפה מספיק בשביל ההתעסקות עם הקפה וההתמקצעות ברזי הכנתו עם המכונה, לכו על הידנית. יש לציין שזו אינה מכונת הקפה הזולה ביותר.
• המכונה החצי אוטומטית – כשמה כן היא – חצי ידנית חצי אוטומטית. כן, יש מידה מסוימת של התעסקות ושליטה בכמויות בהכנת הקפה אבל חלק מהפעולות (כמו טחינת פולי הקפה) כן נעשות אוטומטית. זוהי המכונה היותר זולה מבין השלוש, כך שאם בא לכם קפה ארומתי עם התעסקות חלקית בלבד ובלי לפשוט רגל, זהו הסוג שאתם צריכים.
• המכונה האוטומטית – חוץ מלשטוף את הכוס אחר כך זו המכונה שעושה הכל בשבילכם. שימו את הכוס, לחצו על כפתור וקבלו את מנת הקפאין שלכם בתצורה איכותית. המכונה שולטת בכל : בכמות, לחץ מים, טחינת הקפה. מה שכן, זו המכונה עליה תוציאו הכי הרבה ממון. וככל שהמכונה יותר גדולה ליותר אנשים, כך תעלה יותר כמובן.

אחרי שבחרתם קונספט ותקציב, אל תשכחו לבדוק דברים נוספים כמו סוג הקפה שצריך עבור המכונה, גודלה ונוחות הניקיון שלה. בהצלחה!


המדריך נכתב על ידי לאונרדו אספרסו

קו מכונות קפה - מה דעתכם?

מכונות קפה אוטומטיות מהוות חלק בלתי נפרד מהנוף האורבני שלנו. באוניברסיטה , בבתי משפט ובמבנים ציבוריים רבים אנו רואים קו מכונות קפה. האם מדובר בעסק רווחי או סתם מכונות שמייצרות קפה ומשקאות חמים? כל זאת ועוד בסרטון הבא:

קפה או צחוק?

תרבות הקפה אינה סובבת סביב בתי קפה בלבד. הפעם אנו רואים מערכון מדהים של אורי חזקיה על קפה. כן, חברים מופע שלם סביב עולם התוכן של קפה. אז מי יושב בבתי קפה?

עמותת לקט - תרומות

כחלק מהרצון שלנו לחשוף את תרבות הקפה בישראל נתקלנו בפרוייקט מעניין שאולי לא קשור לקפה אבל קשור באופן ישיר לעולם של עשייה טובה. דבר שאנו מזהים איתו במערכת הבלוג.

קפה שוקולד

הפעם בחרתי לשתף במדריך קצרצר להכנת קפה שוקולד עשיר וטעים מקווה שתהנו

יצירות קפה - על אווירה וטעם של עוד

יצירה בקפה

שוב בחרתי להציג סרטון קצר ומרגש על יצירה בתחום הקפה. הפעם אומן קפה מציג אופן הגשה מושלם.

תודה לחברת לאונרדו אספרסו המסייעת לשילוב תרבות הקפה בישראל.

קפה או אומנות?

הפעם בחרתי לשתף אתכם באומנות בקפה - ציורים ושאר יצירות שמהוות חלק שלם מתרבות הקפה. סייע בהכנת הכתבה לאונרדו אספרסו

אומנות בקפה

מדריך הכנה קפה לאטה

קפה לאטה דומה מאוד לקפוצ'ינו אבל בשונה ממנו יש יותר חלב. ככה שאנו מקבלים הפוך נעים יותר ועדין יותר. לאטה מכינים עם יחס חלב גדול יותר ואספרסו.

סרטון הדרכה - הכנת לאטה

סקירה - Francis Francis X7

שוק הקפה מתפתח וגדל מידי יום כחלק מתרבות הפנאי העירונית והצמיחה הכלכלית קפה הוא לא רק תרבות אלא סמל סטטוס. לא מדובר על קפה שחור אלא על מכונות קפה לבית ולמשרד המייצרות מגוון רחב של משקאות ברמת איכות משתנה.

מכונת קפה - francis x6

מכונת קפה חדשה ומעוצבת הפעם בחרנו להביא לקוראים שלנו סרטון ווידאו קצר על מכונת קפה ביתית.

סרטון מדהים על לאונרדו קפה

תרבות הקפה מתפתחת בקצב מסחרר מידי יום אנו רואים בתי קפה חדשים ובתי מאפה. אפילו בתחנות הדלק מוכרים קפה. חברת לאונרדו אספרסו מייבאת המותג LUI מפתחת תרבות הקפה בישראל בסרטון תדמית נחמד.

מכונת קפה אוטומטית

מכונות קפה אוטומטיות הן דבר נפלא הן עורות לנו לבצע את המשימה המורכבת של הכנת קפה איכותי למשימה פשוטה. כיום יש מאות סוגי מכונות. הפעם בחרנו להראות לכם את אחת המכונות הטובות ביותר שישי בשוק. בשנים האחרונות יצא שם רע למכונות קפה ואספרסו אוטומטיות אולם מכונה זאת מפתיעה לטובה

מכונת קפה של נאוטיליוס

מכונת אספרסו - נאוטיליוס

יש הרבה סוגים של מכונות קפה הפעם בחרתי לכתוב דווקא על מכונה ביתית חמודה שרכשתי לאחרונה במחיר די סביר של 1250 שקלים. המכונה הינה מכונת מותג שעובדת על קפסולות קפה. עם המכונה ניתן ואפשר להכין קפה הפוך, אספרסו, שוקו חם, קה, ומקיאטה.

קצת על המפרט של המכשיר

• מקציף טוב
• קפסולות
• צינור הקצפה
• אחריות יבואן
• תוצאה טובה
• חלב יציב וקצף טוב
• טעם קפה משובח

 על הכותבת - מיכל רוזן

שמי מיכל רוזן מנהלת מוצר בבית קפה מקומי וכתבת קפה. את ההכרות עם עולם הקפה עשיתי עוד באיטליה והמשכתי בהשתלמויות בחברת לאונרדו אספרסו בישראל. 

מכונת אספרסו למשרד

חשבו על עצמכם בתור לקוחות : אתם מגיעים לעורך הדין שלכם או לרואה החשבון, מתיישבים לפגישה ומייד מציעים לכם קפה. לכולנו כבר די ברור שיש סבירות גבוהה שנוכל לבקש וגם לקבל מקיאטו למשל, או קפוצ'ינו, והכוונה היא לקפה מיובא ואיכותי שעבר חליטה במכונה עם מקציף חלב והוגש באופן מושלם – ולמרות זאת לא בבית קפה. מה הסוד ? מכונת אספרסו למשרד כמובן, וכזו שכוללת גם מקציף חלב, גם פועלת על פודים או קפסולות, גם נהנית משירותי תחזוקה קבועים על ידי בעל הזיכיון וגם נמסרת לנו ללא תשלום.

נשמע טוב ? המשיכו לקרוא

לאונרדו אספרסו מסביר - השירות ללקוח הוא דבר חיוני בין אם אתה בעל מספרה או מוסך או רואה חשבון. מבקרים אצלך לקוחות שברובם שותים קפה ונהנים משתיית קפה. ככל שאתה רוצה לשדר אווירה מעודכנת ונכונה יותר, הרי שלא תוכל להגיש מוצרים כגון קפה נמס וכד' למי שמבקש אספרסו – אם מוצבת מכונת אספרסו למשרד זה משנה את התמונה, שכן כאשר רוב האנשים מבקשים כיום קפה הם לרוב מתכוונים לאספרסו או מקיאטו או גרסא אחרת של קפה ממכונת קפה מקצועית איכותית.

איך מגיעים לתוצאה הטובה ביותר עם מכונת אספרסו למשרד ?

ובכן, תלוי במכונה ובחומר הגלם  אנו רוצים את המכונה האיכותית ביותר : בתלות בגודל בית העסק ייתכן שתרצו מכונת אספרסו למשרד שמסוגלת לעבוד בתקופה של עשרות כוסות בשעה או כזו פשוטה יותר של עשרות כוסות ביום, נניח באופן גס. עליכם ליצור קשר עם זכיין באזורכם והוא כבר יגיע למשרדכם וידע להציע לכם את מכונת הקפה המושלמת למשרד שלכם ולצרכים שלכם. חשוב להזמין מכונת אספרסו למשרד לפי הפרמטרים הללו.

לאונרדו אפספרסו 

המכונה עצמה לא תעלה לכם כסף אך עליכם יהיה להזמין פודים או קפסולות ובכך יצרתם עסקה טובה – הקפה ממילא נשתה, השירות שאתם מציעים ללקוחות משפתר מאוד והעלות נותרת זהה. המכונות המשוכללות הקיימות כיום בתוספת של קפה איטלקי או מיובא אחר מצליחות להעניק תוצאה מעולה ואינן דורשות ניקיון או בלגאן, שכן דרך הפעולה על פודים מותירה את כל התהליך  נקיים לחלוטין.

המאמר נכתב בסיוע של חברת לאונרדו אספרסו

ללא ספק אחד הסרטונים המקיפים ביותר על קפה ואספרסו בפרט

כחלק מהכתיבה היומית בבלוג החלטנו להביא לכם הגולשים את הקטע המצחיק הבא: מדובר בבית קפה של בובות ממש מצחיק וגם עוסק בקפה. תודה למר לאונרדו אספרסו על העזרה בהכנת הפוסט

לאונרדו אספרסו

לאונרדו אספרסו הינה רשת קפה בוטיק יוקרתית המשווקת הבלעדית בישראל של מותג הקפה האיטלקי והמצליח "לואי אספרסו".

לאונרדו אספרסו פועלת בכל רחבי הארץ, מצפון ועד דרום בפריסה רחבה של 150 משווקים מורשים המפיצים את מוצר החברה למגזר העסקי, המוסדי והפרטי.

הנהלת הרשת ממוקמת במרכז העסקים של תל אביב - מגדלי עזריאלי, כאשר לחברה מרכז שירות טכני ומחסנים ברחוב המסגר בתל אביב.

רשת לאונרדו אספרסו משווקת עצמה לשניי מגזרים:

•         שיווק והפצה ישירים ע"י משווקים מורשים בכל הארץ.
•         רשת חנויות הקפה ובתי הקפה לואי המשווקים את מוצרי החברה.

לאונרדו אספרסו מציעה הזדמנות עסקית יוצאת דופן על פי מודל עסקי מנצח היישר מאיטליה לעסק עצמאי המשווק קפה ע"י נקודות מכירה עצמאיות במגזר העסקי.

לאונרדו אספרסו השיקה בישראל את רשת החנויות ובתי הקפה "לואי אספרסו" ופתחה חנות קונספט ייחודית במרכז העסקים של תל אביב אשר מעבירה חווית קפה מושלמת ללקוח. בחנות ניתן לרכוש מכונות קפה מדגמים שונים בהתאם לצריכת הלקוח, קפסולות קפה ואביזרי קפה משלימים ובנוסף החנות משולבת עם בית קפה אינטימי ומודרני. שילוב מנצח זה נותן את הפיתרון המושלם לחובבי הקפה בישראל.

"לואי אספרסו" הינה רשת חנויות הבוטיק הגדולה ביותר באיטליה המונה כ-300 חנויות לממכר מכונות אספרסו, קפסולות ואביזרי קפה נלווים.

תערובות קפה של לאונרדו אספרסו

תערובות הקפה הייחודיות של לואי מורכבות מפולי קפה משובחים המגיעים מדרום אמריקה ועוברות תהליך קלייה במפעלי לואי באיטליה ונארזות בקפסולות הייחודיות ללואי. מותג הקפה לואי ידוע באיטליה כמותג יוקרתי לא רק בזכות הקפה אלא בגלל המארז הייחודי, העיצוב היוקרתי של מעצב החברה האיטלקית ושמירה על איכות מוצרים גבוהה ללא פשרות. תהליך הקלייה של פולי הקפה באיטליה מבדיל את לואי מחברות הקפה השונות בהן תהליך הקליה ואף ייצור הקפסולות הוא במדינות המזרח הרחוק או ארצות ערב.

קברניטי החברה שמים דגש רחב על פיקוח קפדני בתהליך הייצור, בקרת איכות המוצר ושמירה על טריות גבוהה ואיכותו תוך כדי פיקוח על כל התהליכים החל מייצור הקפסולות, הכנת התערובות, האריזה, איכות המכונות ועד לקבלת המוצר המוגמר בבית הלקוח.

פולי קפה משובחים של לאונרדו אספרסו

פולי הקפה, תערובות הקפה והקפסולות הנם בפיקוח ובהכשר של בד"ץ בית יוסף.

לאונרדו אספרסו הינה החברה היחידה המשווקת קפסולות בהכשר הבד"ץ ובפיקוח הרבנות הראשית בישראל ולפיכך המוצר הינו מותאם גם לשומרי הכשרות, מה שמקנה ללאונרדו אספרסו את האפשרות להיחשף גם לקהל רחב במיוחד השומר כשרות ומונה כ-%57 מכלל אוכלוסיית ישראל.

מכונות הקפה של לאונרדו אספרסו חזקות, אמינות ומעוצבות בטוב טעם.

לחברה 3 סוגי מכונות ראשיות :

Slim full color   -  המתאימה למגזר הפרטי. מכונת ה- SLIM יכולה לשמש כאביזר מושלם במטבח או בחדר העבודה. המכונה צרה, כשמה, מודרנית ואיכותית.

Cube full color ,  Cube R  -  המתאימות למגזר העסקי ומותאמות לצריכה גדולה של כוסות קפה. מכונות ה- Cube,  Cube R הנן מכונות חזקות ואמינות אשר יכולות לשמש כמכונות קפה ראשיות בבית עסק אשר מגיש קפה ללקוחותיו.

מכונות אלו פועלות בשיטת הקפסולות הידועה, בה המטרה היא ליצור קפה איכותי ומשובח בדיוק כמו בבית קפה, מבלי לעבוד קשה על הכנתו. הקפה המתקבל הינו בעל מרקם חלק וקטיפתי, בעל ניחוח טרי ועוצמתי, היוצר הרגשה של פולי קפה שנטחנו זה עתה.

הכנת הקפה באמצעות הקפסולות הינה מהירה וקלה לכל משתמש. שיטת הקפסולות הינה שיטה שפועלת בישראל מזה כמה שנים אך בשנה האחרונה שיטה זו תפסה תאוצה גדולה לאור ההצלחה שלה בקרב משרדים, חברות ולקוחות פרטיים שהבינו כי הקפה מקפסולה הינו איכותי כמו קפה בבתי קפה.

הקפסולות של לאונרדו אספרסו הינן קפסולות המכילות 9 גרם קפה משובח בכל קפסולה, להבדיל מהקפסולות הסטנדרטיות בשוק הקפה המכילות 5 גרם קפה. כמות הקפה הגדולה לקפסולה יוצרת מרקם עשיר של קפה איכותי עם טעמים מודגשים של התערובות היחודיות של לאונרדו אספרסו.

רשת קפה בוטיק לאונרדו אספרסו מתכוונת לפרוץ לשוק הישראלי ולהפוך לחברה המצליחה ביותר בתחומה,  חזוננו הוא לפתח את תחום הקפה בישראל אם בנקודות אוטומטיות לממכר קפה, בתי קפה, ארועי קפה יוקרתיים ועוד.